บทบาทสำคัญในการปรับกิจกรรมฮิสโตน

เซลล์จากผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหารแสดงการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของการแสดงออกของฮิสโตนอะเซทิลทรานสเฟอเรสและฮิสโตนดีอะซิติ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างและความสมบูรณ์ของจีโนมในเนื้องอกหลายชนิดรวมถึงมะเร็งกระเพาะอาหาร เนื่องจากการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสามารถควบคุมกิจกรรม

นอกจากเคอร์คูมินสารประกอบอื่น ๆ ที่พบว่ามีบทบาทสำคัญในการปรับกิจกรรมฮิสโตน สารประกอบเหล่านี้สามารถเอื้อต่อการกระตุ้นหรือยับยั้งยีนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของมะเร็งกระเพาะอาหารโดยการส่งเสริมหรือยับยั้งฮิสโตนอะซิติเลชั่น ตัวอย่างเช่นเคอร์คูมินมีอิทธิพลต่อการดัดแปลงฮิสโตนเป็นหลักโดยการยับยั้ง HATs และ HDACs เพื่อยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นการตายของเซลล์ (โปรแกรมที่ตายของเซลล์) Garcinol ซึ่งมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับเคอร์คูมินยับยั้ง HATs และช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารโดยการต่อต้านอนุมูลอิสระ